Il ristorante BIO.IT sorge a Milano, sotto al Bosco verticale di Stefano Boeri, vincitore dell’International Highrise Award, competizione internazionale per l’assegnazione del premio di grattacielo più bello del mondo e di fianco alla nuova sede di Google Italia.

In questo progetto sono confluite le aspirazioni del gruppo Bioitalia che dal 1994  ha deciso di «… fare qualcosa di veramente buono, per noi, e per tutti. Buono perché fatto nel pieno rispetto della natura e degli animali; buono perché fatto senza l’utilizzo di sostanze dannose per la salute; buono perché fatto in modo semplice ma con sapienza e maestria; buono perché proveniente dalle nostre terre.»