Alcune insegne di ristorazione rapida di successo in Francia

Mezzo di Pasta, insegna di ristorazione rapida a base di pasta fresca fondata nel 2002, deve il suo successo alla messa a punto, grazie a due unità pilota situate a Strasburgo, del concetto di vendita di asporto, che rappresenta in media il 70% delle vendite.
Il primo punto vendita in franchising risale al 2004 e da allora la rete ha visto una rapida espansione in Francia fino a raggiungere le 41 unità nel 2007, venendo in questo modo a collocarsi in una posizione leader nel segmento della pasta fresca da asporto.
La formula in franchising si declina in due insegne: Mezzo di Pasta per i centri cittadini e Mezzo di Pasta Café, di dimensioni maggiori, per i centri commerciali.

Fonte: franchise-Magazine.com, ottobre 2008.

Pomme de Pain, insegna di ristorazione rapida specializzata nella preparazione di panini e il cui primo locale fu inaugurato a Parigi nel 1980, a partire dal 2004 ha accelerato la sua espansione in Francia fino a raggiungere le ottantuno unità nel 2007, di cui ventiquattro in franchising.
Nel 2005 ha lanciato una nuova identità visuale e due nuovi concetti: Pomme de Pain Café nel 2006 e Pomme de Pain Minute nel 2007. Il primo, che si declina in un ambiente più grazioso e in un’atmosfera più accogliente, è stato previsto per le stazioni ferroviarie, le autostrade e i centri commerciali mentre il secondo, che si presenta sotto forma di chiosco e si propone di conciliare modernità e rapidità, è stato concepito per dei luoghi di passaggio particolarmente frequentati quali i centri commerciali, le stazioni ferroviarie e gli aeroporti.

Fonti: Franchise-Magazine.com, settembre 2008.